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2018年9月27日 (木)

秋の味覚「栗」です。

Dsc_1233_002_2今月は、長野県内の小布施町や白馬村の方から栗を頂戴しています。写真は、昨日となりのお母さんにいただきました白馬の栗です。みなさま、大きな立派な栗をありがとうございます。

さて、栗を頂戴しましたら、栗ご飯を炊きます。炊き方は簡単。栗をむいてどんぶりの7割ぐらい用意します。みりんとお酒、等量合計3杯、塩を小さじ1~2杯(お好みで)入れて、ご飯と一緒に3合の割合で炊きます。25%ほどもち米にするとなおいいですね。栗がたっぷりの贅沢な栗ご飯です。

食欲の秋と申しますが、秋だけでなく、旬の味覚の食べ物には私たちの健康を維持するための意味があります。たとえば、秋に採れるきのこは、冬に風邪を引かないような抵抗力を高めたり、夏のスイカは熱中症の予防にも助かるし・・・。好き嫌いなしに、たのしく旬の味を味わうのもいいですぞ。

大自然のありがたい力は、何気なくも気づかぬところに、及んでいますね。

尊無上亜甲中玄

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雄大な日本アルプスそのものが、まさしく至心玄道、私の「お山」なのです。

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